Matkoman

 

En riktigt syrlig marmelad med clementiner och morot som rundas av med vaniljsmak. 

 

Du behöver:

3 normalstora morötter

2 clementiner

0,5 citron

1 vaniljstång

4 dl vatten

3 dl syltsocker (med pektin)

Gör så här: Skala morötterna och riv dem fint. Riv skalet på clementinerna och den halva cintronen. Skala därefter clementinerna och citronen och hacka fruktköttet grovt. Skrapa kärnorna ur vaniljstången och blanda samtliga ingredienser i en kastrull. Koka eller sjud på medelhög spisvärme i ca 1 timme eller tills frukterna mjuknat och marmeladen är klibbig och grötig. Koka ej på för hög värme för då kan det lätt bränna i botten av kastrullen. Håll ett öga på kastrullen och rör om då och då. Häll sedan upp på väl rengjorda brukar.