Matkoman

 

Var hos min lillasyster för ett tag sedan och då bjöd hon på denna smarriga dessert, citronparfait. 

 

Du behöver (4 personer): 

2 dl vispgrädde 

2 äggulor

0,25 dl pressad citron 

1,5 dl florsocker

0,5 vaniljstång

4 st citroner

 

Gör såhär:

Skär av toppen, ca ¼, på citronerna. Gröp ur dem med en liten vass kniv och en liten sked. Spara inkråmet. Sila av 1/2 dl saft. Vispa ihop äggulor, florsocker och citronsaft i en skål. Snitta vaniljstången på längden och skrapa ut fröna. Blanda ner vaniljkornen i grädden. Vispa grädden hårt. Rör ner äggsmeten. Skär citronerna så att de blir plana i änden och fyll dem med glassmeten. Ställ dem i en form. Häll ev glassmet som blir över i en liten skål. Frys alltsammans minst 6 timmar. Ta fram glassen och låt mjukna i rumstemperatur ca 20 min.