Limekladdkaka

 
För ganska längesedan gjorde jag denna variant fast med citron, den blev riktigt god med lime och gick snabbt åt på jobbet. 
 
Du behöver: 
150 g smör
1 st lime
2 st ägg
2,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
Ströbröd
 
Gör så här: 
Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret i en kastrull och låt svalna. Smörj och brö en rund form, ca 20 cm i diameter. Skölj lime och torka den torr, riv därefter limeskalet och pressa ur saften på hela limen. Knäck äggen och häll på strösocker i en bunke. Vispa ägg och strösocker poröst och tillsätt vaniljsocker, rivet limeskal och limesaft. Tillsätt även det smälta smöret och sikta i vetemjölet. Blanda till en jämn smet och häll smeten i den smorda formen. Grädda mitt i ugnen i 150°C i ca 30 minuter. Låt kakan svalna. Pudra gärna över florsocker eller garnera på ditt sätt (blir lite blek i färgen).