Matkoman

 

Goda juliga muffins med en syrlig frosting.

 

Du behöver:

40 g smör
1 st ägg
1 dl socker
0,5 dl gräddfil
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 tsk ingefära
0,5 tsk malen nejlika
0,5 tsk kanel

 

0,5 dl rårörda lingon
150 g Philadelphiaost
0,5 dl florsocker
0,5 dl grädde

 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret i kastrull och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda resten av ingredienserna och sikta ner i smeten. Fördela smeten i små pappersformar med hög kant till hälften. Grädda ca 12 min. Låt svalna på galler.

 

Mixa lingonen fint och vispa ihop med osten och florsockret. Tillsätt grädden lite i taget och vispa upp till härlig spritsbar konsistens. Spritsa ut en snygg klick frosting på varje cupcake och dekorera som du önskar.