Morot- och linssoppa
God vegetarisk sopppa som inte är allt för mäktig men ändå mättande.
Du behöver.
1-2 msk olivolja
1 lök, stor
2-3 selleristänger
2-3 morötter
1-2 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
2 dl röda linser
1 l buljong
1/2-1 tsk timjan
1/2-1 tsk oregano
1 lök, stor
2-3 selleristänger
2-3 morötter
1-2 vitlöksklyfta
1 msk tomatpuré
2 dl röda linser
1 l buljong
1/2-1 tsk timjan
1/2-1 tsk oregano
Gör såhär:
Hetta upp olja i en kastrull/djupare stekpanna och stek hackad lök, morötter, selleri och vitlök. Stek under omrörning tills de börjar mjukna men de ska inte ta färg. Rör i tomatpuré, timjan och oregano. Häll i buljongen, salt och peppar. Låt koka i cirka 10 minuter. Tillsätt därefter linserna och koka i några minuter till.
Soppan är god som den är men vill man ha lite extra smak och färg, servera den med rostade hasselnötter, persilja och några droppar citronsaft, gärna med en bit bröd. Gilalr du en slät soppa mixar du den med en stavmixer till önskad konsistens.
Soppan är god som den är men vill man ha lite extra smak och färg, servera den med rostade hasselnötter, persilja och några droppar citronsaft, gärna med en bit bröd. Gilalr du en slät soppa mixar du den med en stavmixer till önskad konsistens.